普洱熟茶,
汤色像红酒的饮品!
普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,
经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。
色泽褐红,滋味醇和,具有独特的陈香,
且茶性温和,保健功能较好,
具有降脂降压、开胃消食、提神醒脑等功效。
普洱熟茶的制作工艺
普洱茶熟茶的制作工艺为采青、摊晾、杀青、揉捻、晒青、湿水、渥堆、晾干、解块、分筛等工序,普洱熟茶的原料为云南大叶种,其茶內物质丰富,制作工艺复杂,制成的干茶呈现红褐色,有口感醇厚、汤色红艳、耐泡等品质特征。
选购普洱干净才是第一要素
干净卫生清洁是一款好熟茶的必备前提,
所以说提高普洱熟茶的渥堆发酵卫生是重中之重,
除了我们离地渥堆发酵,
通常采取的保证熟茶清洁度的措施还有以下几方面:
1、原料把控:
如果是酸馊霉腐的茶叶是不能用来发酵的,这是我们的原则底线。一些厂商会使用下脚料进行发酵;一些黑心厂商则会用已经发霉变质的茶叶发酵,为了能够最大程度的变废为宝,这类腐败的茶叶会(渥堆发酵)制成熟茶,然后用来掩盖原料本身的一些缺陷。
2、场地清洁:
场地需要清洁干净,发酵车间需要经常冲洗;因为发酵场地偏多的话,地面会被一些灰尘、叶绿素等粘着,形成黑色的斑块,因而在每次发酵后,以及发酵前都应该用水管冲洗,这样不会对微生物产生影响,也不会改变熟茶品质,尤其一些怪味、杂味都不会出现,堆味也不会重到哪里去!
3、卫生措施:
对于工作人员也要采取完好的卫生措施,口罩、帽子、长裤等,但是衣服需要透气,防止渥堆温度过高过湿。鞋子也要穿雨鞋或者皮质脚套,操作的时候要开扇散热,也不可开过大,避免降低温度,这样可以避免毛发、汗液、唾液掉入茶叶,也杜绝了人体与茶叶直接接触。
4、适时通风:
通风为了散热,去除异味,或者干燥茶叶,但是开窗的时候一定要加纱窗,防止蚊虫进入,滋生虫类,同时也要做好密封工作,防止虫鼠进入,清理墙角和顶层的蜘蛛网等等。
冲泡普洱为什么第一泡要倒掉呢?
在泡茶时,你是否看见第一泡茶倒掉的时候,也许你会惊讶,为什么要倒掉第一泡,是因为茶叶不干净吗?为什么要倒掉?这样很浪费的?
普洱茶第一泡倒掉是因为普洱茶经过人手加工,再经过长期存放,沾染上了一些灰尘。茶是入口的东西,为了健康卫生,把前1~2泡不喝冲掉,就像你去外面吃饭,习惯性的用开水烫一下碗筷是一个意思。
第一泡倒掉更重要的作用是通过沸水的浸润,唤醒茶叶中的物质,以便在冲泡过程中激发茶叶中的香气,以达到茶叶更好喝的作用。
除此之外,第一道茶汤倒掉,也是泡茶待客的基本礼仪。在接待客人的时候,加上这么一道功夫,一来可以显得更加卫生,更加具有喝茶的仪式感,尊重对方的意思;二来,润茶后,茶汤的滋味更容易出来,让客人喝好茶,而不是没什么味道的茶水,是对客人的尊重;三来,前1~2泡的废茶,还可以拿来清洗茶具,不算浪费。
一款熟茶,从制作过程中的标准化,到仓储环境的干净卫生,使其冲泡后,汤色通透无杂质,叶底干净。
茶叶之本,口感源于好料
干茶条索肥壮,饼型圆正,
颜色油亮肥厚,芽头金黄。
原料精选西双版纳勐海布朗山茶区大树春茶,
再搭配优质的地下水,
经资深发酵老师傅亲自操刀渥堆发酵工艺而成。
熟茶的香·甜·醇·厚·滑······
冲泡宜用高温沸水进行冲泡,
使其滋味更好的呈现出来。
普洱熟茶·茶汤汤色之红浓明亮
红浓:色红而深厚,
明亮:发亮或发光.
茶汤红浓明亮,又带粘糯感的熟茶,
怎会不是一杯好的熟普?
普洱储存条件:清洁,通风,干燥,避光,无污染,无异味。
下面有一些细节还是得注意。
一、生茶熟茶分开存放
生茶和熟茶的工艺不同,两者的香气也不一样,在存放时一定要分开,最好的办法就生茶装在一个箱子里,熟茶则放在另一个箱子里。
混在一起存放会导致串味,影响茶叶后期的香气、滋味和口感,到时候茶叶的品饮价值会下降很多。
二、选择经济实惠的存茶容器
家庭储存普洱茶,可以选择一些经济实惠的存茶容器,比如牛皮纸袋、纸盒、纸箱。如果是散茶、或者是比较少的几片茶饼、或者是已经拆开的茶饼,就可以放在牛皮纸袋或者纸盒里面,都可以起到防潮和防异味的作用。
▲纸盒存茶
原件购买的整件茶可以直接存放,因为整件出厂的茶一般都是纸箱包装的,纸箱能够隔热、吸湿,又可以防潮防异味,可以说是家庭存茶的首选了。
三、包装好的茶叶,放在合适的地方
用牛皮纸袋或纸箱包装好的茶叶,在存放时注意放在离墙、离地一定距离的地方,可以在下方垫一些木板,不然茶叶容易受潮。
▲普洱茶存放
同时茶叶要避光、避开风口。避光很好理解,就是不要被太阳光直射,因为被太阳光直射后,茶叶的口感会变淡,影响品饮价值。
避开风口呢?所谓“风口”就是风可以直接对着吹的地方,如:阳台、窗户边、门口旁等,存放普洱茶一定要避开这些地方。
四、定时检查茶叶存放情况
茶叶存放好了以后,记得隔半年左右,就要打开茶叶进行检查,一方面是换换气,另一方面是检查茶叶里面是否有发霉生虫的情况,一旦发现问题要及时处理。
▲普洱茶存放
总之,普洱茶的品饮价值和收藏价值在于存,“存”而后“陈”,“陈”而后生“香”。因此,无论是作为日常饮品还是收藏产品,普洱茶在家庭存茶这个环节,非常重要,茶友们在存放时,还需要付出更多细心和耐心。
酽普水黄金®(熟茶)产品档案
茶名:宏睿号•酽普水黄金
年份:2021辛丑年春
生熟:熟茶
工艺:宏睿号核心手工六艺
包装:食用绵纸+笋壳+纸箱
规格:357克/饼 5饼/提 4提/件
宏睿号核心手工六艺