三伏天虽然即将结束，但每天还是30℃上下。
又困又燥没状态？来一杯冷泡茶吧！
冷泡茶，顾名思义就是以冷水冲泡茶。而此处的冷水并非只指冰水，而可以是凉开水或常温的矿泉水。
上班族、上课族、开车族、登山族等，只要买到矿泉水，都可以随时享受天然无添加、低卡不含糖的冷泡茶。
但，冷泡茶是现代才有的吗？
冷泡茶泡法，真的比热泡方便吗？
想喝好的冷泡，熟茶不适合吗？
为什么热泡茶冷了不好喝，但冷泡却不会？
——以上，你都知道答案吗？
1冷泡茶
是现代才有的吗
最早的冷泡茶，其实已经可以追溯至宋朝了。
虽然古人没有温度计，但对泡茶水温把控十分讲究，如唐代茶圣陆羽最早提出的"三沸说"。
以此可见，宋代之前的茶史，都是高温水泡茶。
直到宋朝，随着人工制冰工艺发明和藏冰的方式成熟，一种全新的茶饮——“冰茶”才终于现世。
宋代诗人李若水在《何德休设冰茶》诗中描述：
明冰沃新茗，妙饮夸四筵...
凉飚生两腋，坐上径欲仙...
这首诗记载了诗人的朋友何德休创新制作了一种新式茶饮，做法就是将冰块和茶叶投放到一起，待冰块渐渐消融后再品饮。
可见，此时的“冰茶”已初见冷泡茶的端倪了。自此，便开启了低温水泡茶的新历史。
2冷泡茶泡法
真的比热泡方便吗
我国的茶文化源远流长，大多数热泡茶都讲究茶艺和氛围，但冷泡茶的制作主打就是一个仪式简单、容错率更高。
方式一：投茶——温水泡——放冰箱（浓郁香）
方式二：冰水/常温水——投茶——放冰箱（淡雅香）
方式三：冰块——投茶——静置冰融化（淡雅香）
但“冷水泡茶慢慢浓”。冷泡茶不考究茶艺、仪式简单，却耗时极久。
无论哪种冷泡方式，都建议等候至少3小时，最佳6-8小时。因为时间足够长，才可以让茶叶的香气和滋味充分慢慢溶解，风味更足。
所以相较于冷泡茶的“慢”，热泡茶有即泡即饮的“快”。
无论哪一种都是便捷的喝茶方式，都适合我们当下快节奏的生活方式。
3想喝好的冷泡茶
熟茶不合适吗？
不是所有茶叶都适合用来做冷萃。
有言论说，
发酵程度轻的茶，冷泡更好喝；
香气馥郁的茶类，冷泡会更加惊艳。
事实真是如此吗？
恰好巅小茶新推出【独乐乐】“一人茶”礼盒，一盒五味（生、熟、白、红、陈皮普洱），可以一次性验证以上两条“言论”。
【操作】
{选 茶}勐海生普、勐海熟普、勐海白茶、勐海晒红、陈皮熟普 (都是散茶)
{茶水比例} 1袋3g : 250ml
{冷泡方式}常温矿泉水冲泡，于空调房静置3小时以上
实验结果，伙伴们一致认同【独乐乐】的勐海白茶冷泡效果最令人惊喜。其香气幽雅，口感清甜，品之口齿留香。
其次是冷泡勐海晒红，属于红茶的甜味非常直接，光闻就已经被它特有的甜香迷倒。
最大的收获居然是冷泡勐海熟普。
它与“发酵轻”和“香气馥郁”都不沾边，但实际上冷泡出来的茶汤十分甜润，并且能明显感受到汤感的厚滑度！
看来冷泡选茶关于发酵程度和茶香都不是唯一的答案。想喝好的冷泡，选茶非特指某一茶类适不适合。
一款足够硬核的好茶，就能经受得住因水温不足、茶味浸出有限的考验，无论热泡还是冷泡，都依然很好喝！
4为什么热泡茶冷了不好喝
但冷泡却不会
很多茶友发现，热泡茶在茶凉后，没有刚泡出来那时候好喝了。而冷泡茶，却从始至终甘香甜爽，这是为什么呢？
热泡由于高温度，导致茶内分子运动较快，所以冲泡出来的香气高扬、茶汤口感好。
而一旦温度降低，茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化，含量逐渐减少，香气、韵味都会随着茶水变凉失去本来的味道。
而冷泡茶因为一开始温度就比较低，析出的内含物质也没有热泡那么多，也不会容易发生氧化。
因此，冷泡相对于热泡而言，茶汤的变化也就没有那么明显。
冷泡茶能给你带来一种全新的感官体验，让你体验到用不同的冲泡方法，同样能够饮用到食材的原本风味。
生活不需要浮华，自然最好。喝茶其实也是同理。
所以，当一盒源自云南净土的古树茶——【独乐乐】在你面前时，不论来一杯冷泡茶还是热泡茶，都能品尝到深林自然的本味。
