我是上海老林，喝了将近二十年的茶，毫无疑问，普洱茶一定是我的最爱。我家的茶室里，一大半存的都是普洱茶，冰岛五寨、昔归、老班章、易武、曼松、大雪山……各种名山古树普洱茶，市场上能买到的，基本上都被我买了一个遍。可是和身边的朋友们一样，是真的非常喜欢普洱茶，却都觉得一直没有把普洱茶喝明白。
我个人整理一些普洱茶常见的问题 和我当时刚入门时的疑惑来分享给大家，送人玫瑰手留余香
问
生普洱和熟普洱有什么区别
1、外观颜色：生普洱为青绿色或墨绿色，熟普洱为黑色或红褐色。2、口感滋味：生普洱的口感强烈，熟普洱口感纯和。3、叶底：生普洱叶底为黄绿色或暗绿色，熟普洱叶底为红棕色。4、制作工艺：熟普洱经过人工发酵，生普洱没有经过发酵。
问
普洱茶怎么区分真假好坏
区分普洱茶好坏，主要依据嫩度、色泽、匀度、舒展度判断。手指捏普洱茶叶底柔软有韧性的嫩度好；质硬，放手后松开的表示叶质老；质量好的普洱茶茶叶，在开水冲泡后，叶片会十分平整；
问
普洱茶的功效与作用是什么？
普洱茶是比较受欢迎的茶叶品种之一，当然也有很多好处，不过需要注意这些好处不适用所有人。
问
普洱茶怎么沏着喝？正确方法是什么？
泡普洱茶需要将准备好的茶具放进热水中烫一下，然后拿出来备用，接着取适量的普洱茶放入茶壶中并倒入开水，将茶叶泡开后把水倒掉，然后按照1：30的比例加入新的热水，焖泡几秒钟后就可以直接过滤饮用。
问
生普和熟普该如何选择，哪个更好？
1.工艺“加工工艺”的不同，是生普和熟普最根本的区别。简单来说，生普是指以云南大叶种晒青毛茶为原料，用蒸汽蒸软后，在特定模具中压制定型，再进行干燥即完成。熟茶需要经过人工泼水渥堆发酵的过程，渥堆发酵的时间根据情况和需要为40...2.外观生普呈现灰绿、墨绿色，颜色相对较为光亮，而熟茶为深褐色或褐红色，芽毫为金黄色。
问
冰岛，班章，易武，等名山名寨该如何选择适合自己的？
不存在好坏，茶无上品适口为珍。从市场来说班章贵，冰岛其次，易武后。 班章喝茶气，冰岛喝回甘，易武主要以汤香水柔著称。当然了，大部分几百块的什么冰岛班章都是假货或者次货，适合你的才是好的。估计你也是才接触普洱茶，多喝多学，喝点学费茶
买自己喜欢的茶 ，喝好品质的普洱
为了喝到自己喜欢的普洱茶，去年春天，我亲自去了一趟普洱茶的核心产区 —— 云南勐库镇冰岛村，我要从源头、从工艺、从销售渠道，各个方面，彻底了解普洱茶。
之前在网上买普洱茶，加了一个叫小玉的冰岛女茶农的微信，我家里的很多茶都是小玉这里买的，品质一直都很好。所以呢，去冰岛村之前，先给她打了招呼，人生地不熟的，说好到冰岛村就先去见她。
小玉一家，世世代代做茶，如果你也有很多普洱茶的问题想要找个专业的普洱茶人士给你解答，你可以加小玉
茶农纯料古树，源头好普洱（点击微信号）
（她本人同意在网上公布其个人微信号，可以放心添加，也感谢各位茶友把小玉普洱茶转发介绍给你身边的朋友，帮助朴实的云南茶农让优质的古树普洱茶走出大山）。
（茶农们在采摘茶叶）
在小玉的茶店里， 她给我泡了杯很神秘的普洱茶，让我品尝解渴。还问我能不能喝出来这是哪个寨子的茶，像是在考我。
说实在的，看到这金黄透亮的茶汤， 整齐肥壮的条索，十足的兰香气息，口干舌燥的我迫不及待的一饮而尽。正所谓“入口即甜，回甘立起”。茶水几乎没有苦涩味，生津很好，更没有其他怪味。一口茶下肚，后背感觉微微发汗，这是一种充满惊喜的体验！从我的经验判断， 这肯定不是当年新茶，应该存放至少了三四年以上了。仔细品味，你能体会到制茶师傅深厚的功底，以及对制茶工艺严格要求的执着。
在小玉和她阿哥这个老制茶师面前，我不敢班门弄斧，只能老实回答，这款茶确实非常好喝，像是冰岛老寨，但是不敢确定，因为我从未体验过这种味道的普洱茶。
小玉笑着说，这款茶用的是冰岛老寨600年树龄古茶树的头春料子，一共做了不到10公斤，料子太珍贵，不敢让徒弟们炒，都是小玉她阿哥亲手炒的茶。已经存放了3年了，现在还有四五公斤。平时是舍不得喝的，我远道而来，破例拿出来品尝。
她这么说，我也想起来了，这款茶以前小玉给我推荐过，但是我觉得价格太高，不太放心，就没要。这次到，品过这款茶，我只能说以前是真的不识货。啥也不说了，当场我就要了一提，这么好的茶，错过了就再也没有了，这点钱，花得值！
小玉她家今年的春茶一开始预订，我就赶紧定了两公斤的冰岛古树单株，这么稀有的好茶，下手要是不够快，稍不留神就被别的茶友抢完了。
小玉的阿哥说，你们在外边买茶确实得注意，现在大批的台地茶，都是机器大规模制茶，成本低，产量大，包装上印着“冰岛”两个字，却全都不是冰岛产的。台地茶都是人工种植的，树龄小，口感苦涩化不开，喝完会舌尖发麻，有锁喉感，就是价格便宜。这就苦了冰岛本地的茶农了，正宗的古树普洱茶，价格比较高，茶农们又缺少外销途径，不得不把优质的古树茶低价卖给茶商。
看来想品尝到正宗的古树普洱茶，还是要找对源头才行，小玉的
我推荐给大家，如果你也品尝正宗的普洱茶，可以加她微信了解。
微信号:
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小玉和她阿哥带着我们去茶山参观了她家的茶树，终于见识了真正的普洱古茶树，虽然是比较偏僻的山村， 但是环境天然无公害， 空气非常的清新，茶树肆意的生长着。普通的灌木茶，我见得多了，这种大叶种的古茶树还真是头一次看到，普洱茶的茶树基本上都能长到四五米高，和普通的台地茶就是不一样，可算是长见识了。
我又了解到，百年古茶树都是被野放的，几乎全是在荒山野岭自由生长，很少有人干预，特别是一些稀有的千年古茶树，因为山势险峻、采摘成本太高，一公斤几万，十几万市场上也很难买得到，更不会有几十块钱一饼的百年、千年古树普洱茶。
因为刚好是采茶季，有幸见到了古树普洱的纯手工制茶全过程，这样的手法保留了普洱茶最原始的香气，能将古树茶的茶韵发挥的淋漓尽致，想了解手工古树普洱茶的制作过程的茶友，可以加下小玉 的 (点击微信号复制)，普洱茶的制茶工艺是决定普洱茶品质的关键，想喝好茶，必须要了解工艺。
制茶师傅会根据每年的气候、茶树生长情况，决定采摘时间，以及采摘程度，因此每年的采茶时间会稍微有点不一样。古茶树一般都比较高大，只能人工采摘，耗时耗力，非常辛苦，一个熟练的采茶工，每天可以采摘40-50斤鲜叶，也就是能做不到10斤的干茶。
适当的萎凋可以让采摘的鲜叶部分脱水，有利于下一步的杀青
杀青就是炒茶，是决定古树茶品质的关键，杀青的温度，时间，程度，每一项都对普洱茶的后期口感影响很大。听老师傅们讲，每个山头，杀青的要求也都不一样，没有个二三十年的制茶经验，是炒不了名山茶的。小玉她阿哥讲到，茶香以及后期的存储转化的好不好，都跟杀青有很大的关系，杀青杀得要恰到好处，炒的轻香气出不来，炒的重后期转化空间小。
把刚炒过的茶，摊凉降温后，就要揉捻了。揉捻可以使茶叶细胞壁破裂，内含物质溢出。这一步对普洱茶的口感影响很大。
晒茶又被称为晒青。把揉捻以后的茶，在阳光下晒干，就成了茶农们常说的：晒青毛茶。
采茶过程中难免会混入一些老叶子，这些茶叶的品相、口感跟嫩芽是不一样的，需要一个一个单独挑出来。过程被称为挑黄片。识货的老茶客自然是不会放过黄片的，因为它苦涩味很淡，而回甘又特别好，深受茶友们喜爱。
茶农纯料古树，源头好普洱（点击微信复制）
通过这几日和茶农接触，我对普洱茶有了新认知。解开了我对普洱茶的很多疑惑。
小玉说，现在到处都是机器加工，普洱茶是后发酵茶，如果采用机器加工，普洱茶的口感就会短三分，尤其是随着年份增加，普洱茶的独特口感更会失色很多。
小玉告诉我，制茶，除了茶青的品质和制茶师的技艺，剩下的就凭良心了， 是有手法让生普自然提香的，前期口感特别好，不过会牺牲掉茶越沉越醇的特性。还有的紧压茶为了赶工期不阴晾干，直接晒干，甚至晒好几次，这种茶存几年后口感是不会变香醇的。
临走之际，又从小玉家带了好多茶，冰岛五寨当然是一个都少不了，还有昔归、磨烈、小户赛也都没落下。就连她刚从勐海亲戚家拉回来的老班章，也抢了一提。这个老班章是今年的新茶，茶气是真的足，不愧是“班章为王”，我回去放上几年在品，绝对惊艳！
这一年间我都与小玉一直都保持联系，然后又相继从她家带了很多新茶，生茶和熟茶的品质、口感都非常好。特别是那款1999年的“岁月”老熟茶，毫不夸张的说，是我喝过的口感最好的熟茶。喝过的朋友，后来也都开始从她家拿茶了。
想喝正宗古树普洱茶的朋友，可以加小玉微信，就说是上海林茶友介绍的，让她好好给你推荐几款。如果觉得好喝，也请大家帮忙推荐给身边的茶友，帮助辛苦的云南茶农，把正宗优质的古树普洱茶分享给更多爱茶人。
