冲泡手册| 巅味号-【巅味老茶】
【巅味老茶】是一款巅味号出品的珍稀老熟茶,原料采用90年代的老熟茶,具有“汤顺滑、味甜醇、陈香与樟香浓郁”的口感特点。
每一款独特的茶,都有它专属的冲泡方法,我们反复不断的冲泡,总结出这一份《冲泡手册》。
准备工作
器具:110ml紫砂壶
水质:农夫山泉
投茶量:7克
冲泡环境:广州 12℃ 2023/01
一、投茶量
【巅味老茶】在品鉴时的投茶量建议为:7-8g。投茶量的多少主要与冲泡茶具有关,建议茶水比例为1:15。
二、水温
100摄氏度冲泡
三、注水手法
定点注水,水线粗而稳,确保在整个品鉴过程中避免茶叶搅动,利于熟茶中内含物质溶出的稳定。
四、润茶
在正式冲泡之前,将100摄氏度的开水注入紫砂壶,到出汤完毕约20秒。润茶时,等气泡冒得差不多,即可出汤。润茶是为了将茶性激活。润茶后醒茶2分钟,即可冲泡,风韵更佳。
五、浸泡时间与品鉴
第1、2道:正常注水(10s),正常出汤(5s)
汤色红褐透亮,入口能感觉到茶汤里的浓郁樟香,滋味干净无堆味,甜醇顺滑。
第3、4道:正常注水(8s),正常出汤(5s)
茶汤入口甜,甜感和醇厚度愈加明显,汤感丝滑,水含香明显,陈香与樟香融合一起,细闻叶底,有药香渐出。
第5、6道:正常注水(8s),正常出汤(5s)
汤色红褐油亮,汤感饱满细腻,有一种糯糯的口感,陈香依旧浓郁,滋味浓郁,口腔中留存着陈年老熟茶的舒适感。
第7、8道:100摄氏度冲泡,短闷出汤(10s)
茶汤棕红透亮,甜度突出,清甜润泽,在口腔里蔓延开来,绵长持久,每一口茶汤都饱含樟香以及微微药香。
尾水:尾水闷泡时间可以延长,从第8道开始后每道增加5秒,冲泡15道以上皆可,喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,一泡茶之后整个肚子是温暖舒适的。
六、观赏叶底
品鉴结束后,观赏叶底可见:条索舒张,色泽红褐均匀,叶片质地不粗糙,柔韧度好,油亮有活性,纯净樟香。
七、总结
巅味老茶的原料由普洱茶大厂发酵师傅采用传统发酵工艺制成,干净无异味,茶叶经过几十年的陈化之后,滋味更加醇厚,已经转化出陈香、药香,验证了普洱茶越陈越香的魅力。
/// 产品信息
【品名】:巅味老茶
【属性】:普洱熟茶
【规格】:250克/罐
【原料日期】:90年代
【生产日期】:2022年8月8日
以上冲泡方法为官方建议,冲泡手法及冲泡指引均为多次试验后所得,但并非一成不变。而要结合具体环境、投茶量、茶器等变化进行相应调整。
PS:因环境,天气,个人喜好不同,可适当调整,以上冲泡技巧,仅供参考,非唯一标准。