8月22日下午，《茶源地理》主编吴垠作为荣县茶产业发展顾问，应邀参加由荣县农业农村局主办的“荣县茶产业培训会”。荣县茶产业重点镇分管领导，农业综合服务中心主任；县成渝地区特色农业产业基地建设指挥部办公室；县农业农村局刘林海、吴靖宇，局种植业股、市场服务体系股、农产品质量安全股负责人，县茶和油茶产业促进中心筹备组成员，县种植业服务中心经作站相关技术人员；县茶产业协会会长、副会长、秘书长及全体会员单位以及荣县茶产业上下游企业相关负责人等60余人参加了培训会。在培训会上，吴垠围绕“如何经营好茶产业”主题与参会领导、嘉宾一起梳理了荣县茶产业的优势，以及荣县茶产业进一步发展需要解决和突破的主要问题，并针对这些问题结合全国茶产区的先进经验、行业趋势、消费趋势等，与现场茶产业上下游从业者探讨可行的提升方法。
参与培训会的荣县茶产业相关领导，科研人员，企业负责人，茶空间经营者等，一致认为荣县在茶产业方面有产量高、质量好、品种统一、历史久远、机采率高以及政府政策支持等6大优势。吴垠认为坐拥这6大优势，让荣县在产茶大省四川也具备产业竞争力，但她指出目前在四川，当大家要喝绿茶的时候，会想起雅安、想起峨眉山的绿茶，可能不会想到荣县，因此，荣县茶产业要进一步发展首先需要在地域品牌的构建上有所突破。吴垠举了福鼎茶产业的例子，2006年的时候，福鼎主要是做绿茶和花茶为主，只有9家人在做白茶，那时福鼎市委市政府就开始琢磨怎么做差异化才能形成一个影响全国的大品类，从2006年研究到2008年，他们决定主打白茶并成立茶产业发展领导小组。经过系统地推动白茶产业发展，2013年，福鼎有100家企业做白茶；2018年的时候已经有600多家企业做白茶；现在，福鼎有超过2000家注册了SC的正规企业在做白茶，其中拿到地理标志保护的就有600多家。在吴垠看来荣县是有机会在花茶品类上，做出一个全国性的地域公共品牌，成为中国第七大类茶——花茶的代表性地域品牌。
从产品上，荣县不仅茶叶质量好、产量高，而且花卉品种资源也十分丰富，同时，茶叶的适制性也强。这就让荣县不只是可以做常见的茉莉花茶，还可以做出很多不的花搭配不同茶类的茶，形成众多特色产品。从市场趋势上，花茶这个品类非常符合当今年轻化、时尚化的消费趋势，在各大线上平台花茶销售的份额在茶类中占比非常高，在某些平台甚至占比达到三分之一。前段时间，吴垠一位朋友分享，他在杭州创业做花茶品类，一年多时间就做了1.7亿的营收。前两年荣县开始在花茶品类上做整体规划，提出“荣县花茶，芬芳生活”的口号，并且拿到“中国花茶之乡”的称号，大家要对“荣县花茶”的地域品牌定位有信心。
随后，吴垠主编与参会的企业负责人沟通交流目前遇到的主要困难，并给出应对的思路。现场有许多企业负责人表示，茶叶的销售是他们面临的共同难题。吴垠认为，不论是在线下销售，还是线上销售，都要解决一个价值塑造的问题，一方面可以借用一些背书，比如省里的领导都喝荣县花茶；另一方面，也需要做好功能价值、情感价值的塑造。比如功能价值，哪一种花搭配某一茶类，有美容养颜的功能，现代人压力都大哪些搭配是有疏肝解郁的作用等等；还有情感价值，每一种花的花语适合在不同的节日，是不是可以再包装上、推广时，帮助消费者给女友、妻子、母亲等表达祝福语、关爱。从长远来说，各个企业也要形成合力把荣县花茶的知名度打出去，才能从根本上提升荣县花茶的价值。
还有不少企业负责人反馈销售渠道窄也是目前面临的一大困难。吴垠请现场企业负责人打开思路，思考除了传统的线下、线上渠道，还有哪些销售的可能性？有人表示可以在西餐厅，作为西餐配茶。吴垠认为这个思路非常好，比如可以进一步研究吃牛排适合配什么花茶、吃鹅肝酱适合配什么花茶等等，这样花茶的价值感、时尚感也随之提升了；有人说冷泡，这也是一种在年轻人中流行的冲泡方法。吴垠表示如果是冷泡的话，是不是包装可以改变一下，从3、4克，变成1克，让年轻人在任何一个瓶子都可以把花茶投进去，享受芬芳生活。同时，针对喜欢冷泡的年轻人市场，投放的渠道可以是年轻人流量大的商场、车站、酒店等等；还有的企业负责人认为可以做餐饮企业的供应，作为制作冰粉的原料等。此外，还可以作为原料供应商，提供给蜜雪冰城、茶颜悦色、茶百道等新茶饮企业，这也是一个销量巨大的渠道。吴垠补充建议大家要去打开北方的市场，大家都知道北方人喜欢喝茉莉花茶，其实，北方人喜欢喝花茶，和北方的水质有关，花茶可以掩盖水质带给人的不愉悦，她建议大家要避免把目光只放在四川省内，一定要走去开拓北方的市场；如果是线上销售，在投流的时候人群标签的选择也可以选择北方省份的。
有些企业负责人则比较担心制作花茶，自己企业的工艺水平跟不上。吴垠认为要做好花茶的品质，工艺确实很重要，不同的花和不同的茶类搭配怎么融合好，口感是不是符合大众消费者和市场的需求，这方面没办法现场解决，但可以政府和企业可以请相关领域的专家做指导，持续地研发。还有人提到标准问题，茶园基地的标准、加工的标准等。吴垠告诉大家其实之前荣县已经邀请中国茶科所帮助荣县制作荣县花茶和绿茶的标准，目前已经在走审批的流程。作为荣县茶产业的顾问，吴垠表示她当时规划的基地标准有3类，一类是能够做出国标标准安全的基地；一类是能够做出欧盟标准安全的基地；还有一类是能够做出零农残标准的基地。当企业的茶园基地能满足这三类标准，中国食品安全网茶安中心可以给大家背书，茶源地理源茶样星级评价系统也可以做认证。
有做茶文化方面的企业，希望吴垠主编分享潮州是怎么把茶文化做起来的。吴垠带领团队撰写《茶源地理·潮州》时，深入潮州采访，对潮州的茶文化有过较深入的研究。吴垠表示潮州有如今的茶文化氛围，首先是潮州的茶文化是有历史传承的，早在明清时期就形成了工夫茶冲泡的文化；其次，潮汕人善于经商，他们四处做生意、下南洋，对潮州工夫茶文化起到了传播的作用；另外，像工夫茶国家级非遗传承人陈香白先生总结的潮州工夫茶21式，并出版在《中国茶文化》这本书中，奠定了潮州工夫茶的理论基础，加上陈香白先生本身是一个国内、国际茶文化领域有影响力的人，在这些历史沉淀和名人的推动下，才有潮州工夫茶现在的知名度。吴垠认为从潮州的经验来看，荣县花茶的地域品牌要塑造起来，首先荣县人都要把花茶泡起来，从每个人自己开始喝荣县花茶，把整个氛围做起来；然后，梳理出一套属于荣县花茶的理论标准、冲泡标准，让荣县人走到哪里都按照这套标准来演示，慢慢塑造出荣县花茶文化。
吴垠还提到在花品种的选择上，需要洞察产业发展趋势，比如如何切入年轻人自制茶饮的市场，一方面要考虑药食同源的花，另一方面也要考虑这种花的种植、采摘等劳动力成本，像传统比较流行的茉莉花茶，其实采摘成本是比较高的，一斤的花要1000多朵花组成，而目前市场上慢慢流行起来其他的花，可能一斤花只要4、50朵。吴垠鼓励现场的茶行业企业家们在花茶的丰富性、趣味性上集思广益，打造出芬芳多元的荣县花茶。
最后吴垠总结，荣县花茶它是地域品牌、品类品牌和产品品牌三合一的，荣县“中国花茶之乡”，“荣县花茶，芬芳生活”广告语都是企业在宣传推广时可以使用的；每家企业要在种植、制作的过程做好工艺标准、安全标准，把好品质的关，做让消费者喝得安心放心的花茶；同时，大家要合力塑造荣县花茶的价值，就要把功能价值、情感价值梳理、塑造出来，还有不断优化冲泡花茶时带有美感的不同应用场景；吴垠指出销售的本质是利他的，单荣县花茶的产品品质好，功能价值、情感价值丰富，加上政府、地方的合力宣传，对花茶的市场需求与规模自然会随之提高。更重要的是荣县的茶人、荣县人作为一个大组织，一定要自己先把花茶喝起来，当外地人来到荣县看到家家户户都在喝花茶，慢慢才能形成像潮州工夫茶那样的茶文化氛围。吴垠相信荣县花茶在今天在座的各位的努力下，由大家齐心协力把中国花茶之乡的牌子擦亮，一定能把荣县花茶塑造成中国第七类茶的代表。
