临沧,不止有冰岛。

   2023-12-12 茶道新生活茶道君1200
核心提示:有一个地方,路两旁隔三差五地竖着很多木桩,木桩上悬挂着牛头骨架;有一个地方,有神林,有鬼林,神林供奉着“梅依



有一个地方,路两旁隔三差五地竖着很多木桩,木桩上悬挂着牛头骨架;

有一个地方,有神林,有鬼林,神林供奉着“梅依吉”神,鬼林紧靠墓地,保留着多年前人头桩的痕迹;



有一个地方,人们将锅底灰、牛血、泥土涂抹在额头,驱邪祈福求平安;

这个地方是翁丁,中国最后一个原始部落。



打住打住,再讲我们就变成旅游号了……

但不可否认的是,正是翁丁的神秘感,让我们的团队深入了秘境临沧。


造物主对这里是偏爱的,临沧森林覆盖率达65.2%,有多个人类尚未进入的原始森林,已经发现的野生古茶树群落就有50多万亩,生长着全球直径最宽的,最古老的3200多岁的茶王树。


临沧的“最”数不过来,中国古茶树资源保存最多、最完整、最具代表性的地区之一,最早发现并利用茶树,最早种茶,最适宜茶树生长。


更少人知道的是,临沧是最大的普洱茶原料基地,产量占到占全国的50%,所拥有的勐库大叶种生产的茶,据中国农科院茶叶研究所的分析,是制普洱茶最优良的品种。


但由于临沧茶的属性,过去一直作为“配方”提供产品支持,所以没能获得足够的知名度。

近年来,昔归、冰岛、大雪山等山头声名鹊起,500万现金认购100棵昔归古树单株,99万成交冰岛茶王采摘权……

这些火爆事件,逐渐让人们认识到临沧“天下茶仓”的真正实力。


我们对临沧茶的探寻,基于生态环境,贯穿一片树叶从茶园到茶杯的整个过程,最终落到一杯杯的茶里。

普洱茶圈还一直有个不成文的说法,将临沧茶称为普洱茶中的“味精”,形容的大概是一种紧密而纤细的体验感。

也许是地处北回归线,临沧的阳光带来特殊日晒香,并伴随微甜花蜜香。这种香气可以通过味觉品尝到,仿佛喝下当年茶地的一片风土。

临沧茶的原始性和这里广袤的森林古老的习俗一脉相承,孕育出的勐库大叶种,茶树籽种纯度高达80%,被称为云南茶叶的基因库。

很多人是通过冰岛而认识的勐库大叶种,实际早在1984年,勐库大叶种就是第一批30个国家级茶树良种之一。


 

作为种子播种的乔木型茶树品种,勐库种更加高大,树冠茂密,根系发达,较小乔木、灌木而言生长能力更强。

而决定它好喝的关键,是在于其内含物质的丰富度。

国家标准规定,普洱茶水浸出物含量要在38%以上,而勐库种却达到52.1%,这样的比例在世界茶树资源中也绝无仅有。


相比于其他品种,勐库大叶种所含的茶多酚、咖啡碱等风味物质也更多,以这种原料做出来的普洱茶,不但生茶在口感风味上独树一帜,就连熟茶也彰显出别具特色的甜醇灵动。


爱茶的人生活在临沧是幸福的。

这里的人们从降生的那一刻起,就跟茶长在了一起。

例如每家每户屋内都有火塘,火塘里保存着日夜不息的火种,在砍树之前要敬献树神,村里有专门的祭司,生病了找祭司“叫魂”,种稻谷用“鸡卦”占卜,甚至认为饭粒也有魂,掉到地上好好捡起……这里的人们相信万物有灵,神灵无处不在。


他们对树神的敬畏尤其突出,翁丁所在的临沧,有濮人的后裔佤族、布朗族、德昂族,茶树对这些民族来说都有着非凡的意义。

《华阳国志》记载,“武王伐纣,濮人会于孟津,并献茶于武王。”是最早的关于茶的记录。以茶为图腾的布朗族,无论迁徙到哪里,都要在房前屋后栽种茶树,也许是想要借此获得神灵的庇佑。



距离临沧沧源县不远的山崖处,保留着3500年前新石器时代时,当地先民们用猪血、牛血绘制的赭红色崖画。直到今天,佤族人还会登山祭拜,向崖画敬献茶水。


长久以来,茶都是临沧人与祖先神灵之间沟通的媒介,融入他们生活的方方面面,古老食茶习俗因此得以保留下来。

德昂族的“止病茶”,布朗族的糊米茶喝明子茶,是现在还能看到较为原始的“以茶入药”的吃茶方式。

茶俗就多了,布朗族酸茶、石板茶,佤族擂茶、烧茶,俐侎人竹筒雷响茶,彝族百抖茶,傣族竹筒茶,回族罐罐茶、八宝茶,拉祜族烤茶,白族三道茶……各民族不同的特色习俗里,都有茶的加入。



我们喝茶的时候时常聊起,“芳香物质是一款茶的神韵”,喝临沧的茶,你真的能喝到一股来自原始森林的味道,生命的味道。

这也正是我们的“源茶样”一直在追求的,当地的典型性风味的意义。

希望大家可以更多的了解和感受临沧的茶,如果有机会的话,到实地去看看,感受当地的民族、茶俗、巨树,以及,友善的人们。

临沧,不止有冰岛。


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标签: 茶道新生活
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