选茶的方法过于简单，成品茶只会越来越难喝。现在大家都上茶山，守住一颗树就认为做得到好茶，这种实验至少进行了十余年，基本就没有成功的。收茶选茶的方法简单化，哪座山有名收哪座，这是跟随者的办法，也是茶山炒作人最高兴的做法，往往一个出名的茶山，炒作人不收，外面人猛收，难道真的是炒作人不懂茶？大部分茶商玩家都不是专业人士，研究又不透，收茶的方法超级简单，没有真正理解山头茶，根本不知道这些名山背后炒作起来的原因。想象大于事实。要么凭直观的判断收茶，当场好喝就一通收，结果放几年下来，茶叶越放越难喝。好多茶客，一开始接受教育的，往往是大品牌，每个行业都是如此。口腔刺激性要高，刺激性要强。等到自己上山收山头茶，口感方向完全不同，又没有审评的方法，也根本无法预判茶叶今后的走向，完全依赖价格高低，名气大小，判断茶叶。收茶，现喝是一种，旋转未来喝的又是一种。。。收茶，看地块，看天气，看茶种，看采摘，看工艺。。。
说出来是一句话，真要做到，非常难，难之又难。举个例子，今年好喝的，明年不一定好喝。为什么会这样，雨水就是最大的影响，2022年普遍积压，其中一个重要的原因，雨水下多了，的确对茶叶滋味的影响大，那这样的纯料有没有意思？影响的因素还有很多，天气，工艺，采摘频次，翻地，打顶，抹叶。。。
等等。再举个例子，一吨茶里挑500斤做茶，那已经是水平高超。但是，大部分都是一吨干茶做一吨成品茶，那是生意。玩家不懂，也要求收一吨做一吨（有些玩家甚至不知道损耗到底如何计算）。即使同一片茶园，有早上采，有中午采，有下午采，味道不一样，越是高端茶，这种细微的感受越明显。反而是中低端茶，区别还小。茶工炒制，有前有后，前面力气足，炒茶揉制，刚好到位，后面力气弱，若是通夜炒制，光光撤火上火都是问题，茶品自然会出问题。这样的茶品，自然得分出个一二三等级之别。更何况生手炒，熟手抄，人工炒，机器炒，都有细微的差别。毛茶不挑，怎么做茶？在茶山上经常遇到收茶的客户，收一两斤天价茶，几万一斤，喝起来口感平平，玩家自然很真诚的认为这就是地球上最好的茶。我分析，这完全是因为临场感，现场感的作用，和茶叶口感的关系不大，好多时候是被版纳的生态震撼了，不是茶叶口感震撼的。这样的茶，往往是新茶好喝，老茶平淡。一个原因是新工艺，流行普遍的提香工艺，让这样的茶新茶口感就很好。生态地方好的茶，用新工艺做，新茶出锅就又香又甜。一个原因是树老就空，树大就空，老一辈人 的常识，现在人都搞丢了。。。
