茶知识 | 乌龙茶 -- 凤凰单丛茶的姜味香型有哪些 单丛也有苦味的么

   2023-01-06 茶修智慧520
核心提示:姜味香型 通天香通天香古称姜母茶,后称姜花香、通天香。因成茶冲泡时飘溢出清高的姜花香气,茶汤滋

姜味香型

通天香

通天香古称姜母茶,后称姜花香、通天香。因成茶冲泡时飘溢出清高的姜花香气,茶汤滋味甜爽中带有轻微的生姜(俗称姜母)辣味而称为姜母香、姜花香。

该茶树生长在坐北朝南的山坡上、海拔831米的凤西管区中坪村东南的茶园里。现管理人张尚华的先祖培育的。系有性繁殖植株。

据说树龄200多年。树高3.86米,树姿半开张,树冠幅4.26×3.76米,覆盖面积0.03亩:地面茎周长1.1米,距地面6厘米处有8个分梗,分枝密度中等,叶片上斜状着生。成叶长9.6厘米,宽3.7厘米,叶形长椭圆。叶面微隆,叶色绿,有光泽,叶身平展,叶质硬度中等,叶脉分明,侧脉8对,叶尖渐尖,叶齿粗、浅、利,有28对,叶缘波状。



春芽萌发期在春分前,春茶采摘期在谷雨前后。发芽密度较大,芽色浅绿,无茸毛。春梢长11厘米,着生叶数3-4片,节间长2.4厘米。新梢年生长3轮次,10月起为新梢休止期。开花期11-12月;花冠直径3-3.6厘米,花丝140-156枚,柱头分为3叉。花量少,结实率低,果实内含茶籽多数为2粒。成茶条索紧卷,浅黄褐色,油润;香气清高持久;汤色金黄明亮;味道鲜爽,微甜中带生姜味,山韵味浓。富有强烈的刺激性,令人神清气爽。耐冲泡。



1996年4月27日采制春茶2.1市斤,1997年4月17日采制春茶1.3市斤,1998年4月15日采制春茶2.8市斤,1999年采制春茶3市斤。2007年春茶2.9市斤,每斤4.3万(见附录)。2008年春茶2.6斤,每斤4万元。2009年春茶2.5市斤。每斤5万元。2014年春茶2斤,每斤6万元。

1980年已有少量纤插繁殖,1990年以后,中坪村和附近村落有个别茶农嫁接繁殖,形成姜花香型无性繁殖系的后代。

苦味型

苦种,因鲜叶和成品茶乃至茶汤都有苦而甘的味道,故名。

该茶树生长在海拔约1100米的乌崇中心寅村后的茶园里。管理人郭民平。据说树龄200多年,系凤凰水仙群体品种的自然杂交后代,有性繁殖植株。

树高3.5米,树姿开张,形似宝塔,树冠幅4.1×4.5米,地面茎周长1.01米,最低分枝离地30厘米,分枝密度大,叶片上斜状着生,生势旺盛,枝繁叶茂,成叶长9.3厘米,宽3.2厘米,叶形长椭圆:叶面平滑,叶色深绿,叶身平展,叶质中等,叶脉分明,主脉近叶柄处呈赤色,侧脉9对,叶尖锐尖。



叶齿细、浅、钝,有30对,叶缘微波状。春芽萌发期在清明,春茶采摘期在立夏前后。发芽密度大,芽色浅绿,有茸毛。春梢长4.2厘米,着生叶数3-4片,节间长1.1厘米。每年新梢生长3轮次。开花期在11-12月。花尊为五角星形,花瓣6-7片,花冠直径3.6-4厘米,花丝白色160-210枚,花药黄色,柱头3个叉。果实多为2-3籽。

成茶条索紧卷,灰褐色,油润;汤色桔红,味道苦中带甘,山韵味浓。耐冲耐泡。



单株产量高,也是凤凰茶区苦种茶树龄最老、产量最高,经济效益最好的茶树之一。

1990年采制春茶8市斤;1996年5月14日春茶9市斤,夏秋茶4市斤,全株年产13市斤;1997年5月6日春茶9市斤;1998年春茶9.5市斤。

苦种单丛

因成品茶味苦而得名。

该茶树生长在海拔高度约1150米的乌崇管区桂竹湖村村前的茶园里,系现管理人柯义安的先祖栽种的,树龄400多年,树高5.12米,树冠4.58×4.68米,主干地面茎围1.32米,离地面5厘米处分生6分梗,分枝密度中等,叶片上斜着生,成叶长13厘米,宽5.5厘米,长椭圆形,叶尖渐尖,叶面微隆,叶色深绿,叶身平展,叶质硬脆,叶缘微波状,叶齿细、浅、利,有40对,叶背主脉特别突出,侧脉9对。



春芽萌发期在春分后,采摘期在谷雨前后,发芽密度中等,芽叶肥壮,芽色浅绿,无茸毛。春梢长12.6厘米,着叶数4-5片,节间长3厘米。新梢生长年轮2次。盛花期11月中旬,花冠直径3×3.5厘米,花丝平均119枚,花量多,结实率高,朔果多数内含茶籽3粒。

株产高,年产干茶10-13市斤。春茶正常年份近10市斤。



成品茶条索紧卷,硕大,黑褐色;汤色桔红,稍有香气;山韵味浓,滋味苦中带甘,回甘力很强。该茶药用价值很高,民间视为珍品,茶商收购后进行收藏或作为馈赠亲友的礼物。

该株系之所以能保留下来,是因为产量高,药用价值高,经济效益好。


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标签: 茶修智慧
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